La cabra doméstica, o
simplemente cabra, fue uno de los primeros animales en ser domesticados por el
hombre, cuya intención en un principio fue tener acceso fácil a su leche y su
carne. Se ha encontrado restos de cabras domésticas que datan de hace unos
10,000 años en varios lugares de Asia.
Se cree que este popular
animal de granja desciende de la cabra salvaje (Capra aegagrus), una
especie muy similar de la que se considera separada, aunque algunos autores la tratan
como una subespecie de esta.
Existen alrededor de 200
razas de la cabra doméstica, que tienen características diferentes entre sí.
Algunas son más grandes que otras, o el color del pelaje es distinto. El rango
del peso es de 20 a 140 kilogramos, pero en general pesan alrededor de 45
kilos. ¡Algunas incluso registran unos 9 kilos! Por otra parte, su altura
oscila alrededor de los 64 centímetros, y la longitud de su cuerpo es de 115 a
170 centímetros.
Los machos poseen 2 cuernos
huecos de tamaños y formas variados, aunque algunos granjeros los retiran
después poco después del nacimiento para evitar lesiones entre ellos. Al igual
que las hembras, poseen pelaje a modo de barba, pero solo ellos despiden en un
olor penetrante que puede resultar desagradable debido a la presencia de unas
glándulas sexuales localizadas alrededor de la base de los cuernos. Las hembras
se diferencian de los machos porque son más pequeñas.
El pelaje de las cabras
puede ser rizado, ligeramente liso, corto, largo, sedoso, espeso, etcétera.
Asimismo, la gama de colores es amplia; algunos muestran un solo color
marrón, rojo-marrón, blanco, negro o beige, pero muchos otros exhiben más de un
solo color o patrones de manchas o franjas.
La raza caprina Moncaina,
debe su nombre a la zona donde se explota en las proximidades al Moncayo,
macizo montañoso del Sistema Ibérico situado en el límite de las provincias de
Zaragoza y Soria. La raza se ha definido como el resultado de la interacción de
la primitiva raza Pirenaica con la población autóctona de las zonas próximas al
Moncayo, considerándose como una variedad del primitivo Conjunto Pirenaico.
Asimismo se sitúa como pariente próximo de la raza caprina del Guadarrama.
El Catálogo Oficial de Razas
de Ganado de España incluye a la cabra del Moncaina en el Grupo de Razas
Caprinas Autóctonas en Peligro de Extinción.
Agrupa animales, en general,
de gran belleza, de perfil recto ó ligeramente subcóncavo, eumétricos y de
proporciones mediolíneas. Poseen cuernos en arco hacia atrás, de tipo aegagrus.
Los animales de ambos sexos pueden presentar "mamellas". Tronco bien
desarrollado. Costillares arqueados. Disponen de capa de color variado, aunque
predominan los tonos negros y oscuros en general, a veces con degradaciones en
diferentes regiones corporales
Presentan el cuerpo cubierto
de pelo largo y abundante. Los machos disponen de barba muy desarrollada. Las
hembras, por su parte, a veces presentan perilla. Su peso se sitúa entre 55 y
65 kg en los machos adultos, y entre 40 y 45 kg en las cabras
En: bioenciclopedia.com y infocarne.com
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