Es un género de plantas herbáceas de la familia
de las asteráceas, que comprende ocho especies. Varias de ellas, en especial C.
intibus (la achicoria), la única nativa de Europa y C. endivia, se
cultivan para uso alimentario.
Se emplean como verduras de ensalada, con un
distintivo sabor amargo, y la raíz de C. intybus molida y tostada es
un efectivo sucedáneo del café. Se emplean además a efectos ornamentales
por su atractiva flor de color azul. Son conocidas comúnmente como
lechuguillas.
Comprende 41 especies descritas y de estas,
solo 6 aceptadas
El género fue descrito por Carlos Linneo y
publicado en Species Plantarum2: 813. 1753. La especie tipo es
Cichorum intybus L.
Etimología:
Cichorium: nombre genérico que es una versión
latinizada de un nombre árabe de una de las especies de este género
del griego kichore, que por lo general lleva un nombre común de
la achicoria o endibia.
Especies:
A continuación se brinda un listado de las especies del
género Cichoriumaceptadas hasta julio de 2012, ordenadas
alfabéticamente. Para cada una se indica el nombre binomial seguido
del autor, abreviado según las convenciones y usos.
Cichorum bottae Deflers
Cichorum calvum Sch.Bip. ex Asch.
Cichorum endivia L.
Cichorum glandulosum Boiss. & A.Huet
Cichorum intybus L.
Cichorum spinosum L.
En: es.wikipedia.org
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